То што на декларацији пише да је производ добар за вас, не мора да значи да он то стварно и јесте. Ако се не бојите пандемије свињског грипа…..
Застаните на тренутак и размислите о овоме: 1. Храна без масти је здрава. 2. Воћне бомбоне не садрже масти. 3. Самим тим оне су здраве. Има смисла? Наравно да нема. Али, управо је то начин размишљања којим би произвођачи прехрамбених производа желели да се руководите.
Као што видите, у нашем примеру смо кренули од нетачне претпоставке. То је због тога што термин „без масти“ најчешће представља шифру за „вискок садржај шећера“ – атрибут који производ чини супротним од здравог. Ево још једног примера којим се потврђује истинитост наведеног: Научници са једног америчког универзитета су недавно установили да висок ниво шећера представља неусловљен фактор ризика код срчаних обољења. Високо глимијска храна – попут оне са високим садржајем шећера и скроба, који доприносе драматичном повећању нивоа шећера у крви – су беспредметно нездрави.
На несрећу, погрешна прехрамбена логика је далеко мање очигледна када купујете ван продавнице слаткиша. Доношење здравих одлука није увек једноставно. Произвођачи често својим производима додају неки од састојака, попут шећера, који тренутно здраву намирницу претвара у лошу. Као резултат, многи од производа које сматрате пожељним у вашој исхрани и корисним за ваше здравље то у ствари нису. Због тога смо направили листу од 12 намирница за које можете да пронађете здравије алтернативе.
Јогурт са воћем
Први поглед Јогурт и воће су две вероватно најздравије намирнице у исхрани људи.
Други поглед Додати шећери, заслађивачи и кукурузни сируп то нису. Али управо су они најчешћи разлог за пресладак укус ових производа. У неким производима ове врсте се може пронаћи готово дупла количина шећера од оне коју природно садрже јогурт и воће. Та друга половина долази од додатог шећера, који је више него очигледно непотребан.
Здрава алтернатива Блендер је закон. Од вас захтева пар минута, а пружа неконвенционалне укусе крунисане вашом креативношћу. Стрпајте воће, прелијте га јогуртом и … то је то. Оно што видите је оно што и добијете.
Запечени пасуљ
Први поглед Пасуљ је препун влакана, која доприносе дужем осећају ситости и која успоравају апсорпцију шећера у крвоток.
Други поглед Пасуљ из конзерве се често припрема са разноврсним сосевима који могу бити направљени од браон или белог шећера. С обзиром на то да се влакна налазе унутар самог зрна пасуља, она због тога не добијају шансу да утичу на брзину апсорбовања шећера који се налази у преливу. Иако се све ово на први поглед чини безазленим, количине шећера могу достићи онај ниво који је карактеристичан за непопуларне газиране напитке, а то свакако није мало.
Здрава алтернатива Одличан избор је црвени пасуљ, који је запакован у воденом раствору. Добићете сву прехрамбену вредност коју садржи зрно пасуља, без додатих шећера. Чак не мора бити ни загреван. Једноставно, отворите конзерву, добро га исперите и сервирајте. Слободно га прелијте неким љутим сосом по сопственом избору, који ће му пружити зачинску разноврсност.
Калифорнијске ролнице
Први поглед Морска трава која се користи за увијање садржи есенцијалне нутриенсе, попут јода, селена, калцијума и омега-3 масних киселина.
Други поглед Слободно се може назвати јапанском коцком шећера. То је због тога што су друга два састојка, бели пиринач и имитација крабе, која садрже брзо ресорбујуће угљене хидрате и готово минимално протеина.
Здрава алтернатива Прави суши направљен са туњевином и лососом. Ове варијанте имају мање оних лоших угљених хидрата, док са друге стране обезбеђују пристојну количину пуновредних беланчевина. Још боље, избегните бели пиринач. Поручите сашими.
Интегрални бисквити
Први поглед Направљени су од „целог зрна“, укусни су, хранљиви и богати влакнима.
Други поглед Сви састојци су практично слепљени заједно неким другим састојцима, као што је високо фруктозни кукурузни сируп, мед, малтекс – и сви доприносе брзом повећању нивоа шећера у крви.
Здрава алтернатива Послужите се неким од ових производа који у свом саставу има мање од 5 г укупних шећера и бар 15 г протеина.
Салата за тестенину
Први поглед Већина салата за тестенину подразумева употребу разноврсног свежег поврћа.
Други поглед Главни састојак овог јела су тестенине направљене од белог брашна, које су блиски рођак белог хлеба.
Здрава алтернатива Салата од јаја нема никакав утицај на ниво шећера у крви. Још важније, једна студија је установила да не постоји веза између конзумирања јаја и срчаних болести.
Земичке
Први поглед Веома укусне и лако употребљиве за брзу припрему сендвича.
Други поглед Већина производа ове врсте, иако је најчешће прављена од белог или кукурузног брашна, не доприноси брзом повећању нивоа шећера у крви. Ипак, са друге стране, у њиховом саставу постоји велики недостатак биљних влакана и осталих нутриенаса из „целог зрна“. Није занемарљива ни честа употреба хидрогенизованих биљних масти, због чега овај производ може послужити као добар пример намирнице која обезбеђује празне калорије.
Здрава алтернатива Било шта од интегралног брашна може послужити за одличан почетак. Све оне позитивне особине које се односе на њихов укус и брзу припрему ће остати, а све наведене замерке ће се неутралисати. Одабиром оваквог производа може се обезбедити готово дупла количина влакана и до 30 одсто више протеина. Све то ће послужити као одличан темељ за сваки ваш сендвич.
Крутони
Први поглед Толико су мали да је њихов допринос укупном дневном енергетском уносу готово занемарљив, а не треба заборавити на пријатну хрскавост коју обезбеђују.
Други поглед Већина крутона се прави од оног истог рафинисаног белог брашна које се користи за добијање белог хлеба, намирнице која има већи гликемијски индекс од шећера.
Здрава алтернатива Бланширани печени бадеми. Они су хрскави, без шећера, и богати мононезасићеним мастима. То је она иста врста масти која се може пронаћи и у маслиновом уљу. У ствари, једним истраживањем процењено је да замењивање угљених хидрата идентичном количином језграстим плодовима резултира смањењем ризика од срчаних обољења за 30 одсто.
Салатни преливи без садржаја масти
Први поглед Смањивањем количине масти смањује се и укупна енергетска вредност коју дресинг садржи.
Други поглед Шећер је додат да би се побољшао укус. Али можда је у свему важније то да се елиминисањем масти смањује и могућност организма да апсорбује витамине (нарочито оне растворљиве у мастима) из салатног поврћа. У прилог томе иду и резултати недавног истраживања једног америчког универзитета које је открило да су испитаници који су користили салатни прелив, који је у свом саставу садржао масти, апсорбовали 15 пута више бета каротина и пет пута више лутеина, два веома важна и снажна антиоксиданса, него када су исту салату јели са салатним преливом који у свом саставу није садржао масти.
Здрава алтернатива Изаберите салатни прелив у чијем саставу доминирају уља, по могућству маслиново, и које поред тога садржи мање од 2 г угљених хидрата по сервирању.
Воћни коктели
Први поглед Главни састојак је, наравно, воће.
Други поглед Уколико не прочитате декларацију пажљиво, можете изабрати врсту која обилује тешким сирупима. На пример, пола чаше сервираног воћног коктела, у чијем се саставу налази сируп, садржи 23 г додатог шећера.
Здрава алтернатива Да ли вам је за воћне коктеле пало на памет да употребите свеже цеђене сокове од воћа? Па, шта чекате?
Кикирики бутер са мало масти
Први поглед Чак и оваква редукована верзија садржи поприличну количину мононезасићених масти корисних за здраво срце.
Други поглед У многим производима ове врсте се може провући и садржај одређене количине шећера, и то оне исте врсте која се користи за декорацију многих колача. Ови производи код којих је смањен садржај масти могу бити гори од осталих, јер у свом саставу садрже мање здравих масти и више непотребних шећера.
Здрава алтернатива Природни, пуномасни кикирики бутер у чијем саставу нема додатин шећера.
Переце
Први поглед Има релативно малу енергетску вредност.
Други поглед Овај оброк који садржи мало масти има знатно већи гликемијски индекс у односу на било коју другу храну. У ствари, на скали ове вредности која доприноси повећању нивоа шећера у крви налазе се изнад сладоледа и гумених бомбона. О присутној количини соли неки други пут.
Здрава алтернатива Интегрални тост може бити подједнако хрскаво и укусно решење.
Кукурузно уље
Први поглед У свом саставу садржи омега 6 масне киселине, незасићене масти које не доводе до повећања вредности холестерола.
Други поглед Кукурузно уље садржи 60 пута више омега-6 масних киселина од омега-3 масних киселина, врсте здравих масти које су пронађене у риби, орасима и семену лана. Студије указују да висок унос омега 6 масних киселина у односу на омега 3 масне киселине повећава инфламацију, која доприноси повећању ризика од канцера, артритиса, и гојазности.
Здрава алтернатива Екстра девичанско маслиново уље које има одличан однос ових масних киселина. Ако баш желите нешто иновативно, а подједнако корисно за здравље, пробајте уље од коштица грожђа.